Welkom, beste gasten, bij BITE, MEASURE, OBEY — een plek waar elke hap wordt geteld, elke portie wordt afgemeten en elk bord weet wie de baas is.

Dit project is een meeslepende installatie in de vorm van een fictieve restaurantervaring, die op kritische wijze eetstoornissen en de controlemechanismen die het lichaam worden opgelegd, onder de loep neemt.

Bezoekers worden verwelkomd in een fictief restaurant waar ze naar hun tafel worden begeleid, waar de performatieve ervaring begint. De actie ontvouwt zich door een reeks wisselende tafelkleden, die elk verschillende gerechten, gebaren en gedragsinstructies introduceren.

Er wordt geen echt eten geserveerd. In plaats daarvan vervangen geborduurde 3D-weergaven van gerechten de consumptie. Als de “gastheer” instrueer ik gasten over hoe ze voedsel moeten achterhouden, beheersen en verbergen, waardoor het eten wordt omgevormd tot een ritueel van beperking.

Door het ensceneren van een vertrouwde eetsituatie onthult de installatie de verborgen en vaak onzichtbare rituelen van eetstoornissen.

Het project komt voort uit mijn persoonlijke verhaal met een eetstoornis en het belang van de vraag hoeveel angst, controle en sociale druk er vervat kunnen zitten in de simpele handeling van eten, en hoe we iemand met een eetstoornis kunnen benaderen, niet vanuit de wens om hen te ‘genezen’, maar door te luisteren en begrip te tonen.

They say cooking is an act of love. I say: it’s an act of mathematics. Every gram a confession, every calorie a secret.

But I built this place anyway. Not to feed, but to stage the performance.

Seven plates full, one perfectly empty — mine, naturally.

Maybe this restaurant isn’t about food at all. Maybe it’s just about learning to fast with style.